Soare în Farfurie — Turmeric

Sofia, aluatul nostru de maia, a fost transmis din generație în generație, de la străbunicul meu Ion, originar din Sibiu. După ce familia s-a mutat în Constanța în jurul anului 1910, Ion a devenit brutar în 1916 și a primit maiaua pe care a numit-o după soția sa, Sofia. De atunci, aluatul a trecut de la tată la fiu, fiind păstrat cu grijă și respect. Borcanul original cu inscripția „Sofia – 1916” este încă în familie și ne reamintește în fiecare zi de rădăcinile noastre. Am fost reticent în a o împărtăși lumii, dar soția mea m-a convins că Sofia trebuie cunoscută și iubită de cât mai mulți oameni, exact cum ar fi vrut și străbunicul meu.

Din 1916, maiaua noastră, numită cu drag Sofia, păstrează vie tradiția pâinii artizanale autentice, folosind doar făină de moară și apă. Fiecare pâine spune o poveste simplă, naturală și sănătoasă, născută dintr-o moștenire de familie trecută prin patru generații.

Beneficiile Maia Fermentată:

• Rețetă tradițională, păstrată autentică din 1916
• Ingrediente simple și naturale: făină de moară și apă, fără niciun aditiv
• Digestie ușoară, conținut redus de gluten, ideal și pentru cei sensibili
• Simplu de activat, perfectă pentru începători și pasionați
  
  “Am activat ‘Sofia’ exact cum scria în fișă și, la prima coacere, casa a mirosit ca brutăria bunicului din sat. În trei zile aveam o pâine ușoară, cu crustă crocantă, iar soția — care evită de obicei glutenul — a mâncat două felii fără probleme." Radu P., Brașov
  
  
  

Maiaua noastră conține doar două ingrediente: făină de moară de calitate și apă filtrată. În timp, această combinație simplă a devenit un ecosistem viu de bacterii lactice (Lactobacillus) și drojdii sălbatice (Saccharomyces cerevisiae). Aceste microorganisme lucrează împreună într-un proces natural de fermentație, dezvoltând un gust complex, acrișor subtil și o aromă deosebită. În plus, fermentația naturală ajută la descompunerea glutenului, crește absorbția mineralelor și sprijină flora intestinală. Pâinea obținută este mai ușor digerabilă, cu o crustă crocantă și miez umed, plin de alveole aerate.

„După prima pâine făcută cu Sofia, am simțit o diferență enormă – gust autentic și digestie mult mai ușoară!” – Andreea P. Timișoara

Când comanzi Starterul Maia Fermentată, primești acces la rețete simple, explicate pas cu pas, potrivite atât pentru începători, cât și pentru brutari pasionați:

• Pâine rustică simplă: cu crustă groasă, rumenă și miez elastic, perfectă pentru sandvișuri sau alături de supă.
• Pâine integrală cu semințe: bogată în fibre, cu un gust ușor de nucă, ideală pentru un mic dejun sănătos.
• Pizza artizanală cu fermentație lentă: aluat elastic, ușor crocant la exterior, cu o textură deosebită și un gust ușor acrișor.
• Bonus: Cozonac cu maia, o rețetă tradițională reinterpretată pentru un gust unic de sărbătoare.
  
  “Rețetele incluse chiar fac totul ușor: în prima săptămână am scos din cuptor o pâine rustică perfectă, iar weekend-ul trecut am surprins familia cu pizza artizanală – crustă crocantă, mijloc aerat, exact cum promit. Îmi place că instrucțiunile sunt pas cu pas și nu ai cum să greșești, indiferent dacă ești începător sau deja pasionat.” — Irina L., București

Ne dorim ca fiecare pâine coaptă cu Sofia să fie o reușită.