Originea

Povestea Originii Aluatului cu Maia "Sofia"

 

 

Am fost puțin reticent în a împărtăși aluatul nostru de maia, cunoscut sub numele de Sofia, dar soția mea m-a convins să o fac cunoscută lumii. Cred că și străbunicul meu ar fi vrut ca Sofia să fie populară.

Sofia, aluatul nostru de maia, a fost transmis din generație în generație, de la străbunicul meu, la bunicul meu, la tatăl meu și acum la mine. Voi povesti pe scurt povestea ei pentru a nu fi prea lungă.

Străbunicul meu, Ion, originar din Sibiu, România, s-a mutat la București când avea 10 ani, împreună cu familia sa, la începutul anilor 1900. Au locuit în București timp de aproximativ 10 ani, unde stră-străbunicul meu a lucrat în construcții. În jurul anului 1910, s-au mutat la Constanța, unde stră-străbunicul și străbunicul meu au lucrat ca pescari. În jurul anului 1916, străbunicul meu, Ion, a renunțat la pescuit și a început să lucreze ca brutar. Aici a obținut aluatul nostru de maia și l-a numit după soția sa, Sofia. De atunci, maiaua a fost transmisă mai departe în familie. 

Borcanul original în care era păstrat aluatul este încă în familia noastră, fiind un adevărat obiect de patrimoniu. Are inscripționat anul 1916 și numele Sofia. Maiaua este foarte activă și face pâini delicioase, pâini tradiționale, cozonaci și multe alte bunătăți cu un gust minunat.

---

Această poveste subliniază tradiția și moștenirea familiei în păstrarea și utilizarea aluatului cu maia "Sofia" în România.