Despre Noi

Suntem o mică afacere de familie din Brașov, născută în propria bucătărie și crescută din pasiunea pentru pâinea cu maia. Totul a început în 1916, când străbunicul Ion a primit maiaua pe care a numit-o „Sofia”. De peste un secol o menținem vie, hrănind-o zilnic cu făină de moară și apă pură.

Astăzi împărțim rolurile așa: eu mă ocup de „știința” dospirii, iar soția mea de „arta” coacerii. Când nu ne găsiți pe potecile din jurul Brașovului, ne veți găsi acasă, experimentând noi rețete. Ironia dulce? Ea a învățat tehnica de la mine, iar eu am învățat să savurez pâinea de la ea.

Prin starterul nostru „Sofia” vrem să vă oferim aceeași experiență: mirosul de coajă rumenă, clinchetul crustei crocante și bucuria unei pâini cu adevărat vii. Vă mulțumim că ați ajuns aici și vă dorim spor la copt cu Sofia!